Το μαγνήσιο συμμετέχει σε πάρα πολλές βιοχημικές αντιδράσεις του οργανισμού, μεταξύ των οποίων στη ρύθμιση του νευρικού συστήματος, στη λειτουργία των μυών, στην υγεία της καρδιάς, στον σχηματισμό των οστών, καθώς και στην ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη, την ορμόνη που ρυθμίζει την είσοδο του σακχάρου στα κύτταρα.
Το πρωινό αποτελεί σημαντικό γεύμα για τους μικρούς και μεγάλους μαθητές. Η παράλειψη του έχει συσχετισθεί με αίσθημα κόπωσης, μειωμένη ικανότητα συγκέντρωσης, επηρεάζοντας έτσι την σχολική τους επίδοση. Όταν λέμε πρωινό να σημειωθεί εδώ ότι εννοούμε το πρώτο γεύμα που θα καταναλωθεί μέσα σε 2 ώρες από το ξύπνημα. Άρα δεν χρειάζεται να αγχωθούν οι γονείς να προλάβουν να τα κάνουν όλα στο σπίτι. Μπορεί επομένως να καταναλωθεί ένα υγιεινό γεύμα ακόμα και στο πρώτο σχολικό διάλειμμα.
Το μαγνήσιο συμμετέχει σε περισσότερα από 300 μεταβολικά μονοπάτια, όπως: η πρωτεϊνοσύνθεση, η σύνθεση DNA, η παραγωγή ενέργειας, η διατήρηση της υγείας της καρδιάς, των αγγείων, των νεύρων, των μυών και στη διατήρηση της οστικής πυκνότητας. Το μαγνήσιο συμμετέχει σε πάρα πολλές βιοχημικές αντιδράσεις του οργανισμού, μεταξύ των οποίων στη ρύθμιση του νευρικού συστήματος, στη λειτουργία των μυών, στην υγεία της καρδιάς, στον σχηματισμό των οστών, καθώς και στην ευαισθησία των ιστών στην ινσουλίνη. Πρόσφατες έρευνες καταδεικνύουν την προληπτική επίδραση του μαγνησίου και στην αντιμετώπιση της ημικρανίας, μιας και οι περισσότεροι ασθενείς με ημικρανίες παρουσιάζουν έλλειψη μαγνησίου.
Έχω την χαρά και την τιμή να ανακοινώνω την νέα αποκλειστική συνεργασία με την πρωτοποριακή Foodoxys. Στην FoodOxys (spin-off εταιρεία του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας), εξασφαλίζουμε την διατροφική ευεξία σε μοριακό επίπεδο. Πως γίνεται αυτό; Με ειδικές εξετάσεις αίματος βλέπουμε με λεπτομέρεια την έκφραση κρίσιμων γονιδίων που έχουν σχέση με την αντιοξειδωτική μας άμυνα, την αντιφλεγμονώδη μας δυνατότητα, και τον βασικό κυτταροπροστατευτικό μας μηχανισμό μέσα στο σώμα. Στη συνέχεια δημιουργείται ένα εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής και πρωτόκολλο νηστείας βασισμένο στις παραπάνω μετρήσεις. Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι ένα μεταβολικό restart του οργανισμού, τα οφέλη του οποίου είναι απεριόριστα!
Η μεταβολική υγεία χτίζεται πάνω σε πέντε βασικούς πυλώνες. Στο γενετικό μας υπόστρωμα, δηλαδή τα γονίδια που κουβαλάμε. Στο αν κάνουμε σωστή διατροφή. Στο αν κάνουμε την απαιτούμενη άσκηση σχεδόν καθημερινά. Αυτά τα ξέραμε εδώ και περίπου 25 χρόνια. Τα τελευταία όμως 5-10 χρόνια έχουν προστεθεί αρκετές πληροφορίες από τη βιβλιογραφία που δείχνουν ότι η σωστά δομημένη νηστεία και η κατανάλωση πολύ συγκεκριμένων τροφών συμβάλλει στην μεταβολική υγεία. Τα γονίδια μας παρόλο που πιστεύαμε ότι παίζουν σημαντικό ρόλο, η σύγχρονη βιβλιογραφία δείχνει ότι παίζουν ρόλο σε ποσοστό το πολύ 15%. Όλο το υπόλοιπο το κάνει η σωστή νηστεία, η σωστή διατροφή και η άσκηση. Πάνω εδώ έχει χτιστεί η φιλοσοφία της Foodoxys. Μετά από περίπου 20 χρόνια έρευνας στο ερευνητικό εργαστήριο του τμήματος Βιοχημείας-Βιοτεχνολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας εγώ και οι συνεργάτες μου αποφασίσαμε , ότι είχαμε πλέον τις πληροφορίες από σχεδόν 200 άρθρα που είχαμε δημοσιεύσει στη διεθνή βιβλιογραφία και από αρκετά άλλα , από άλλες ερευνητικές ομάδες για να προχωρήσουμε στο επόμενο βήμα. Με ειδικές εξετάσεις που γίνονται σε μια σταγόνα αίμα βλέπουμε με λεπτομέρεια την έκφραση κρίσιμων γονιδίων που έχουν σχέση με την αντιοξειδωτική μας άμυνα, την αντιφλεγμονώδη μας δυνατότητα, και τον βασικό κυτταροπροστατευτικό μας μηχανισμό μέσα στο σώμα. Έχοντας δε, δημιουργήσει αλγορίθμους δημιουργούμε ένα γενικό πλαίσιο για τον κάθε άνθρωπο που περιλαμβάνει τον τρόπο που πρέπει να διατρέφεται και να γυμνάζεται σε καθημερινή βάση. Οι απαιτούμενες προσαρμογές χρειάζονται περίπου 4 εβδομάδες. Σε ένα μήνα ξαναπαίρνουμε λίγο αίμα και βλέπουμε τις αλλαγές στα κρίσιμα γονίδια , και με αυτό τον τρόπο δείχνουμε πως άλλαξε η εικόνα, κάτι που είναι ένα ιδιαίτερα χρήσιμο εργαλείο στα χέρια των γιατρών, των διαιτολόγων και τελικά των ίδιων των ανθρώπων. Δηλαδή πλέον με πολύ συγκεκριμένο τρόπο , μπορεί να δεί κανείς τι αλλάζει στα γονίδια του σε επίπεδο έκφρασης μετά από μια περίοδο στοχευμένης διατροφής και φυσικής δραστηριότητας. Αυτή η πληροφορία θα τον συνοδεύει στην υπόλοιπη ζωή του , και καλό θα είναι να επαναλαμβάνει την εξέταση 2-3 φορές τον χρόνο, για να βλέπει αν διατηρείται η ευεργετική επίδραση της διατροφής του στον μεταβολισμό του.
Περισσότερες πληροφορίες στο www.foodoxys.com
Ειδικά το καλοκαίρι, η επίπεδη κοιλιά είναι ένα από τα μεγαλύτερα ζητούμενα της διατροφής μας, καθώς το πρήξιμο στη συγκεκριμένη περιοχή είναι ακόμα πιο ενοχλητικό όταν πρόκειται να βγούμε στην παραλία με μαγιό. Δοκιμάστε αυτά τα 9 διαφορετικά εναλλακτικά γεύματα, πλούσια σε αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, όλα με λιγότερες από 400 θερμίδες.
